Gardiens des châtaigneraies

Un trésor transmis depuis des générations

QUI NOUS SOMMES

La famille Bozzolo se consacre depuis plusieurs siècles à la culture de la châtaigne à Viola Castello. Depuis de nombreuses générations, elle a toujours géré cette activité en direct tout en gardant le respect des traditions et du territoire. La ferme Marco Bozzolo fait partie de la communauté Slow Food “Gardiens des châtaigneraies des Alpes liguriennes” et en 2019, elle a remporté le prix national du drapeau vert à Rome.

Depuis toujours engagée dans la culture de la châtaigne, chaque génération successive a gardé les secrets du long processus de séchage des châtaignes selon l’ancienne tradition qui, aujourd’hui encore, se déroule dans le séchoir d’origine, une construction du XIXe siècle en pierre et bois entièrement rénovée en 2018.

L’entreprise agricole Marco Bozzolo gère et contrôle toute la chaîne de production, de la gestion des châtaigneraies à la récolte, la sélection, la transformation, le conditionnement et la commercialisation. Pour les produits de confiserie nous nous appuyons sur le professionnalisme de certains artisans locaux.

Notre entreprise est toujours ouverte pour des visites éducatives et pour des dégustations de nos produits, nous vous attendons pour vous offrir un voyage fascinant dans le paysage féerique de Viola Castello, le Borgo delle Castagne.

Ferme Marco Bozzolo
Via Castello 59 – 12070 Viola (CN)
Tél.: 338 8289845

Courriel : info@marcobozzolo.com
PEC : bozzolo.marco@legalmail.it
Numéro de TVA : 03657460048
CODE SDI : SUBM70N
CF : BZZMRC90D23C589V